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検索キーワード:(標準分類: 588.51)
該当件数:48件
「発酵」のことが一冊でまるごとわかる / 齋藤勝裕著
東京 : ベレ出版 , 2019.1
図書
日本発酵紀行 : Fermentation Tourism Nippon / 小倉ヒラク著
東京 : D&DEPARTMENT PROJECT , 2019.6
くさいはうまい / 小泉武夫 [著]
東京 : KADOKAWA , 2020.5. - (角川文庫 ; 22189)
発酵・醸造食品の最新技術と機能性 / 北本勝ひこ監修
2. - 普及版. - 東京 : シーエムシー出版 , 2018.6. - (CMCテクニカルライブラリー ; 652 . 食品シリーズ)
醸造の事典 = Encyclopedia of jozo / 北本勝ひこ [ほか] 編集
東京 : 朝倉書店 , 2021.6
食品微生物学 / 村田容常, 渋井達郎編
東京 : 東京化学同人 , 2015.3. - (新スタンダード栄養・食物シリーズ ; 16)
食と微生物の事典 / 北本勝ひこ [ほか] 編集
東京 : 朝倉書店 , 2017.7
発酵 : 伝統と革新の微生物利用技術 / 杉山政則著 ; 深町龍太郎コーディネーター
東京 : 共立出版 , 2023.7. - (共立スマートセレクション = Kyoritsu smart selection ; 39)
発酵文化人類学 : 微生物から見た社会のカタチ / 小倉ヒラク [著]
東京 : KADOKAWA , 2020.6. - (角川文庫 ; 22216, [お93-1])
よくわかる最新発酵の基本と仕組み : 昔ながらの発酵から現代の発酵までを知る / 齋藤勝裕著
東京 : 秀和システム , 2021.6. - (How-nual図解入門)
食品微生物学の基礎 = Fundamentals of food microbiology / 藤井建夫編著 ; 石田真巳 [ほか] 著
東京 : 講談社 , 2013.9
発酵の技法 : 世界の発酵食品と発酵文化の探求 / サンダー・エリックス・キャッツ著 ; 水原文訳
東京 : オライリー・ジャパン. - 東京 : オーム社 (発売) , 2016.4. - (Make: Japan books)
醸造・発酵食品の事典 / 吉沢淑 [ほか] 編集
東京 : 朝倉書店 , 2002.1
食の堕落を救え! : スローフードの挑戦者たち / 小泉武夫編著
東京 : 広済堂出版 , 2002.6
発酵はおいしい! : イラストで読む世界の発酵食品 / ferment books, おのみさ著
東京 : パイインターナショナル , 2019.12
麹 / 一島英治著
東京 : 法政大学出版局 , 2007.7. - (ものと人間の文化史 ; 138)
微生物の有機合成への応用
東京 : シーエムシー , 1983.12
Biotechnology for engineers : biological systems in technological processes / editor, A.H. Scragg.
Chichester, West Sussex, England : Ellis Horwood , c1988. - Chichester, West Sussex, England : Halsted Press , c1988. - (Ellis Horwood books in the biological sciences. Series in biochemistry and biotechnology)
Computers in fermentation technology / edited by M.E. Bushell.
v. 25. - Amsterdam : Elsevier , 1988. - (Progress in industrial microbiology ; v. 25)
Molecular breeding and genetics of applied microorganisms / edited by Kenji Sakaguchi and Masanori Okanishi.
Tokyo : Kodansha , c1980.. - New York : Academic Press , c1980.. - (Kodansha scientific books)