＜図書＞
ニホン リョウリ タイゼン
日本料理大全 / 日本料理アカデミー監修
| 出版者 | 京都 : 日本料理アカデミー |
|---|---|
| 本文言語 | und |
| 大きさ | 冊 ; 27cm |
| 著者標目 | 日本料理アカデミー <ニホン リョウリ アカデミー> |
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| 1 | だしとうま味、調味料 = Flavor and seasonings : dashi, umami, and fermented foods / 日本料理アカデミー監修 京都 : 日本料理アカデミー , 2026.2 |
| 2 | 焼場 : 焼く技法 塩焼き、ふり塩焼き、幽庵焼き、たれ焼き、焼き鳥 / 日本料理アカデミー, 村田吉弘監修 京都 : 日本料理アカデミー , 2024.4 |
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| データ種別 | 図書 |
|---|---|
| 別書名 | 標題紙タイトル:The Japanese Culinary Academy's complete Japanese cuisine |
| 書誌ID | 2000162507 |
| NCID | BD07635414 |
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