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＜図書＞
チュウゴク リョウリ ノ セカイシ : ビショク ノ ナショナリズム オ コエテ
中国料理の世界史 : 美食のナショナリズムをこえて / 岩間一弘著

出版者	東京 : 慶應義塾大学出版会
出版年	2021.9
本文言語	日本語
大きさ	571, 67p ; 19cm
著者標目	岩間, 一弘(1972-) <イワマ, カズヒロ>
件　名	BSH:料理(中国) -- 歴史  全ての件名で検索
一般注記	主要参考文献: 巻末p16-41

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