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<図書>
チョウリ ガ ワカル ブツリ カガク ノ キソ チシキ : チョウリ カガク ノ リカイ オ フカメル
調理がわかる物理・化学の基礎知識 : 調理科学の理解を深める / 香西みどり著

出版者 東京 : 光生館
出版年 2010.9
本文言語 日本語
大きさ vi, 150p : 挿図 ; 21cm
著者標目 香西, みどり <カサイ, ミドリ>
件 名 BSH:料理
一般注記 参考文献: p145-146
索引: p147-150
目次/あらすじ

所蔵情報を非表示

3F 図書 図書
596//Ka72
9784332050339


5201350733

書誌詳細を非表示

データ種別 図書
別書名 異なりアクセスタイトル:調理がわかる物理化学の基礎知識 : 調理科学の理解を深める
分 類 NDC8:596
NDC9:596
書誌ID 2000098154
ISBN 9784332050339
NCID BB03398447 WCLINK

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