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＜図書＞
Handbook of cereal science and technology / edited by Karel Kulp, Joseph G. Ponte
(Food science and technology ; 99)

版	2nd ed., rev. & exp.
出版者	New York : Marcel Dekker
出版年	c2000
本文言語	英語
大きさ	ix, 790 p. : ill. ; 29 cm
著者標目	Kulp, Karel Ponte, Joseph G.
件　名	Cereal products
一般注記	Includes bibliographical references and index editors, Steven R. Tannenbaum, Pieter Walstra

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