＜図書＞
ブンシ チョウリ ノ ニホンショク
分子調理の日本食 / 石川伸一, 石川繭子, 桑原明著
(Make: Japan books)
| 出版者 | 東京 : オライリー・ジャパン |
|---|---|
| 出版者 | 東京 : オーム社 (発売) |
| 出版年 | 2021.4 |
| 本文言語 | 英語,日本語 |
| 大きさ | 153p : 挿図 ; 24cm |
| 著者標目 | 石川, 伸一(1973-) <イシカワ, シンイチ> 石川, 繭子 <イシカワ, マユコ> 桑原, 明 <クワバラ, アカリ> |
| 件 名 | BSH:食品化学 BSH:料理(日本) NDLSH:調理科学 NDLSH:日本料理 |
| 一般注記 | 英文併記 |
目次／あらすじ
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| 配架場所 | 資料種別 | 巻 次 | 請求記号 | 状 態 | 予約 | コメント | ISBN | 刷 年 | 利用注記 | 指定図書 | 登録番号 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 3F 図書 | 図書 |
|
498.53//I76 |
|
9784873119489 |
|
|
|
5202248272 |
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