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＜図書＞
Spice science and technology / Kenji Hirasa, Mitsuo Takemasa
(Food science and technology ; v. 89)

出版者	New York : Marcel Dekker
出版年	c1998
本文言語	英語
大きさ	v, 219 p. : ill. ; 24 cm
著者標目	Hirasa, Kenji, 1958- Takemasa, Mitsuo, 1943-
件　名	Spices
一般注記	Includes index editors, Steven R. Tannenbaum, Pieter Walstra

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