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＜図書＞
コツ ノ カガク : チョウリ ノ ギモン ニ コタエル
「こつ」の科学 : 調理の疑問に答える / 杉田浩一著

出版者	東京 : 柴田書店
出版年	1971.4
本文言語	日本語
大きさ	277, xp ; 21cm
著者標目	杉田, 浩一(1929-) <スギタ, コウイチ>
件　名	NDLSH:料理

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