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＜図書＞
アントシアニン ト ショクヒン : アントシアニン ガンユウ ショクヒン ノ カコウ リヨウ トクセイ ト キノウセイ
アントシアニンと食品 : アントシアニン含有食品の加工利用特性と機能性 / 津久井亜紀夫, 寺原典彦編著 ; 石黒浩二 [ほか] 共著

出版者	東京 : 建帛社
出版年	2015.6
本文言語	日本語
大きさ	xii, 178p, 図版4p ; 22cm
著者標目	津久井, 亜紀夫 <ツクイ, アキオ> 寺原, 典彦 <テラハラ, ノリヒコ> 石黒, 浩二 <イシグロ, コウジ> 古我, 匠 <コガ, タクミ> 野口, 治子 <ノグチ, ハルコ> 林, 一也 <ハヤシ, カズヤ> 綿貫, 仁美 <ワタヌキ, ヒトミ>
件　名	BSH:食品 BSH:植物色素
一般注記	その他のタイトルは標題紙裏による その他の共著者: 古我匠, 野口治子, 林一也, 綿貫仁美 参考文献: p168-173

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