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＜図書＞
チョウリガク
調理学 / 日本フードスペシャリスト協会編

版	第2版
出版者	東京 : 建帛社
出版年	2020.1
本文言語	日本語
大きさ	v, 173p : 挿図 ; 21cm
著者標目	日本フードスペシャリスト協会 <ニホン フード スペシャリスト キョウカイ>
件　名	BSH:料理
一般注記	主要参考文献: p168

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