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＜図書＞
テザワリ シタザワリノ カガク : イト ショクニ ミル テクスチャー
手ざわり・舌ざわりの科学 : 衣と食に見るテクスチャー / 井川憲明 著
(ブルーバックス ; 703)

出版者	東京 : 講談社
出版年	1987.9
大きさ	208,3p ; 18cm
著者標目	井川, 憲明 <イカワ, ノリアキ>
件　名	繊維工学 食品工学
一般注記	参考文献:参考図書:p207

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