＜図書＞
ハッコウ ショクヒン ノ レキシ : ビール、パン、ヨーグルト カラ サイシン カガク マデ
発酵食品の歴史 : ビール、パン、ヨーグルトから最新科学まで / クリスティーン・ボームガースバー著 ; 井上廣美訳
| 出版者 | 東京 : 原書房 |
|---|---|
| 出版年 | 2021.9 |
| 本文言語 | 日本語 |
| 大きさ | 264p : 挿図 ; 20cm |
| 著者標目 | Baumgarthuber, Christine 井上, 廣美(1959-) <イノウエ, ヒロミ> |
| 件 名 | BSH:発酵食品 -- 歴史
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NDLSH:発酵食品 -- 歴史 全ての件名で検索 |
| 一般注記 | 参考文献: p244-246 |
目次／あらすじ
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| 配架場所 | 資料種別 | 巻 次 | 請求記号 | 状 態 | 予約 | コメント | ISBN | 刷 年 | 利用注記 | 指定図書 | 登録番号 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 3F 図書 | 図書 |
|
588.51//B28 |
|
9784562059515 |
|
|
|
5202136142 |
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