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＜図書＞
ショクヒン ノ カンノウ ヒョウカ カンベツ エンシュウ
食品の官能評価・鑑別演習 / 日本フードスペシャリスト協会編

版	新版
出版者	東京 : 建帛社
出版年	2004.4
本文言語	日本語
大きさ	vi, 237p : 挿図 ; 21cm
著者標目	日本フードスペシャリスト協会 <ニホン フード スペシャリスト キョウカイ>
件　名	BSH:食品工学 NDLSH:官能検査 BSH:品質管理
一般注記	主要参考文献: p232-233

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