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＜図書＞
ショクモツ カガクノ スベテ
食物科学のすべて / P.M.ゲイマン, K.B.シェリントン著 ; 村山篤子, 品川弘子訳

版	第4版
出版者	東京 : 建帛社
出版年	1998.4
本文言語	日本語
大きさ	ix, 322p ; 21cm
著者標目	Gaman, P. M. Sherrington, K. B. 村山, 篤子(1933-) <ムラヤマ, アツコ > 品川, 弘子(1944-) <シナガワ, ヒロコ > 中浜, 信子(1925-) <ナカハマ, ノブコ >
件　名	食品 食品化学 栄養
一般注記	原著第4版の抄訳 監修: 中濱信子

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