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＜図書＞
チョウリト サイエンス
調理とサイエンス / 品川弘子, 川染節江, 赤羽ひろ共著

出版者	東京 : 学文社
出版年	1993.3
本文言語	日本語
大きさ	237p ; 22cm
著者標目	品川, 弘子(1944-) <シナガワ, ヒロコ > 川染, 節江(1937-) <カワソメ, セツエ > 赤羽, ひろ(1947-) <アカバネ, ヒロ > 大越, ひろ(1947-) <オオゴシ, ヒロ >
件　名	料理 食品化学
一般注記	文献:p231

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