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＜図書＞
ツクリ シルモノ
造り・汁もの / 辻調理師専門学校, 辻日本料理専門カレッジ編
(プロ調理の基本 : 完全イラスト ; 8)

出版者	京都 : 同朋舎出版
出版年	1993.2
本文言語	日本語
大きさ	147p ; 26cm
著者標目	辻調理師専門学校 <ツジ チョウリシ センモン ガッコウ> 辻日本料理専門カレッジ <ツジ ニホン リョウリ センモン カレッジ>
件　名	日本料理

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