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＜図書＞
シン チョウリ システム クックチル ニュウモン : タイリョウ チョウリ ノ エイセイ ト オイシサ ノ ツイキュウ
新調理システムクックチル入門 : 大量調理の衛生とおいしさの追求 / 廣瀬喜久子, 日本食環境研究所編集

出版者	東京 : 幸書房
出版年	1998.3
本文言語	日本語
大きさ	xi, 152p ; 21cm
電子体	新調理システムークックチル入門 : 大量調理の衛生とおいしさの追求 / 廣瀬喜久子, 日本食環境研究所 編, ; : electronic bk
著者標目	広瀬, 喜久子 <ヒロセ, キクコ> 日本食環境研究所 <ニホンショク カンキョウ ケンキュウジョ>
件　名	BSH:給食 BSH:料理 BSH:食品衛生
一般注記	参考文献: p131

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