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＜図書＞
Handbook of food preservation / edited by M. Shafiur Rahman
(Food science and technology ; 94)

出版者	New York : Marcel Dekker
出版年	c1999
本文言語	英語
大きさ	viii, 809 p. : ill. ; 27 cm
著者標目	Rahman, Shafiur
件　名	Food -- Preservation  全ての件名で検索
一般注記	Includes bibliographical references and index editors, Steven R. Tannenbaum, Pieter Walstra

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