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＜図書＞
ヒョウオン チョゾウノ カガク : ショクミ ヒンシツ コウジョウノ カクシン ギジュツ
氷温貯蔵の科学 : 食味・品質向上の革新技術 / 山根昭美著
(自然と科学技術シリーズ)

出版者	東京 : 農山漁村文化協会
出版年	1996.10
本文言語	日本語
大きさ	173p ; 19cm
著者標目	山根, 昭美(1928-) <ヤマネ, アキヨシ >
件　名	冷凍 食品貯蔵 食品加工 食品保存
一般注記	参考文献: p172-173

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