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＜図書＞
Microbiology of food fermentations / by Carl S. Pederson.

出版者	Westport, Conn. : AVI Pub. Co.
出版年	1971
大きさ	vi, 283 p. illus. 24 cm.
著者標目	Pederson, Carl S. (Carl Severin), 1897-
件　名	Fermented foods Food -- Microbiology  全ての件名で検索
一般注記	Includes bibliographies.

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