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＜図書＞
コラーゲン ト ゼラチン ノ カガク : ショクヒン ニ イカシテ タノシム
コラーゲンとゼラチンの科学 : 食品に活かして楽しむ / 和田正汎, 長谷川忠男編著 ; 阿久澤さゆり [ほか] 共著

出版者	東京 : 建帛社
出版年	2011.3
本文言語	日本語
大きさ	viii, 139p : 挿図 ; 21cm
著者標目	和田, 正汎 <ワダ, マサヒロ> 長谷川, 忠男(1931-) <ハセガワ, タダオ> 阿久澤, さゆり(1964-) <アクザワ, サユリ> 大森, 正司(1942-) <オオモリ, マサシ> 笠井, 孝正 <カサイ, タカマサ> 小山, 洋一 <コヤマ, ヨウイチ> 田中, 啓友 <タナカ, ケイスケ> 棚橋, 伸子 <タナハシ, ノブコ>
件　名	BSH:コラーゲン BSH:ゼラチン
一般注記	その他の共著者: 大森正司, 笠井孝正, 小山洋一, 田中啓友, 棚橋伸子

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