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＜図書＞
ジョウゾウ ノ ジテン = Encyclopedia of jozo
醸造の事典 = Encyclopedia of jozo / 北本勝ひこ [ほか] 編集

出版者	東京 : 朝倉書店
出版年	2021.6
本文言語	日本語
大きさ	xii, 483, 11p, 図版 [4] p : 挿図 ; 22cm
著者標目	北本, 勝ひこ <キタモト, カツヒコ> 大矢, 禎一 <オオヤ, ヨシカズ> 後藤, 奈美 <ゴトウ, ナミ> 五味, 勝也 <ゴミ, カツヤ> 高木, 博史(1957-) <タカギ, ヒロシ>
件　名	NDLSH:醸造 BSH:醸造 -- 便覧  全ての件名で検索 BSH:発酵 -- 便覧  全ての件名で検索
一般注記	その他の編集者: 大矢禎一, 後藤奈美, 五味勝也, 高木博史 口絵4pあり 参考文献あり

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