＜図書＞
ショクヒンノ テクスチャー ヒョウカノ ヒョウジュンカ
食品のテクスチャー評価の標準化 / 森友彦, 川端晶子編
| 出版者 | 東京 : 光琳 |
|---|---|
| 出版年 | 1997.5 |
| 本文言語 | 日本語 |
| 大きさ | 206p ; 22cm |
| 著者標目 | 森, 友彦 <モリ, トモヒコ> 川端, 晶子(1926-) <カワバタ, アキコ > |
| 件 名 | 食品 |
| 一般注記 | 監修: 日本食品科学工学会 |
目次／あらすじ
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| 配架場所 | 資料種別 | 巻 次 | 請求記号 | 状 態 | 予約 | コメント | ISBN | 刷 年 | 利用注記 | 指定図書 | 登録番号 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 3F 図書 | 図書 |
|
498.53//Mo45 |
|
4771297045 |
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6200010536 |
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