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＜図書＞
ショクヒンガク ショクヒン キノウガク
食品学・食品機能学 / 大鶴勝編 ; 石永正隆 [ほか] 著
(テキスト食物と栄養科学シリーズ / 大鶴勝, 石永正隆, 島田和子, 田中敬子編 ; 3)

出版者	東京 : 朝倉書店
出版年	2007.4
本文言語	日本語
大きさ	v, 180p : 挿図 ; 26cm
著者標目	大鶴, 勝(1943-) <オオツル, マサル> 石永, 正隆 <イシナガ, マサタカ> 伊東, 裕子 <イトウ, ユウコ> 江崎, 秀男 <エザキ, ヒデオ> 小関, 泰平 <コゼキ, ヤスヒラ> 島田, 和子 <シマダ, カズコ> 瀬口, 正晴 <セグチ, マサハル>
件　名	BSH:食品
一般注記	その他の著者: 伊東裕子, 江崎秀男, 大鶴勝, 小関泰平, 佐藤之紀, 島田和子, 瀬口正晴, 竹内若子, 竹中康之, 竜口和惠, 土井裕司, 西村公雄, 升井洋至, 三宅義明, 山下広美, 渡辺文雄

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