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＜図書＞
ソバ テウチ ソバツユノ ギホウカラ カイテンマデ
そば : 手打ち・そばつゆの技法から開店まで / 服部隆著
(食品加工シリーズ ; 2)

出版者	東京 : 農山漁村文化協会
出版年	1999.3
本文言語	日本語
大きさ	131p, 図版2枚 ; 21cm
著者標目	服部, 隆(1949〜) <ハットリ, タカシ >
件　名	飲食店 蕎麦
一般注記	参考文献: p128

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