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＜図書＞
ミズ ト チョウリ ノ イロイロ : チョウリ デ ミズ ノ トクセイ オ カンジル
水と調理のいろいろ : 調理で水の特性を感じる / 香西みどり著

出版者	東京 : 光生館
出版年	2013.5
本文言語	日本語
大きさ	vi, 150p : 挿図 ; 21cm
著者標目	香西, みどり <カサイ, ミドリ>
件　名	NDLSH:食品化学 NDLSH:水
一般注記	参考文献: p145-146

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