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＜電子ブック＞
ケンコウ ト チョウジュ ノ タメ ノ ユニーク エイヨウガク コウザ
健康と長寿のためのユニーク栄養学講座 / E.S. カネラキス著 ; 林伸一訳

出版者	大阪 : フジメディカル出版
出版年	2007.8
本文言語	日本語
大きさ	1オンラインリソース
著者標目	Canellakis, Evangelos S. 林, 伸一(1932-) <ハヤシ, シンイチ>
件　名	NDLSH:栄養
一般注記	アクセス:WWWによる この本を手にとった人は，自分や家族の健康のためにより良い食事をとりたいと願う人でしょう。あるいは，食べ物を通じて他の人の健康増進をはからなければならない栄養や医療のプロか，それを目指す若者かもしれません。このような人を含む全ての方々に本書をお薦めします。% 著者が伝えようとするのは，現代人である私たちが，何を食べるべきかを決めるために必要な，筋道立った知識です。それらは科学的に吟味された情報に裏付けられています。そして，生物進化から国際経済，ギリシア神話に始まるヨーロッパの歴史にまで造詣が深い著者の解説で味付けされていて，そこが最大の魅力になっています。コンパクトなこの本からは想像できない，幅広く豊かな内容です。 栄養学の学者から、臨床栄養・学校栄養・食育に携わる方々に！本書をお勧めします！本書は栄養について、他の書物からは得られない情報を提供してくれます。現代人である私たちが、何を食べるべきかを決めるために必要な道筋立った知識です。 なぜ，ある食事は有害で他の食事は健康に資するのか。どのように身体が働き，どのように自らを守るのか。現代人の栄養をどう捉え考えるべきか。本書は，この基本的なところを見事に伝えています。とにかくご一読を！

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