＜図書＞
ショクヒン ブッセイ ト テクスチャー
食品物性とテクスチャー / 小林三智子, 神山かおる編著
| 出版者 | 東京 : 建帛社 |
|---|---|
| 出版年 | 2022.11 |
| 本文言語 | 日本語 |
| 大きさ | ix, 227p : 挿図 ; 22cm |
| 著者標目 | 小林, 三智子 <コバヤシ, ミチコ> 神山, かおる <コウヤマ, カオル> |
| 件 名 | BSH:食品 |
| 一般注記 | 引用文献, 参考文献: 各章末 |
目次／あらすじ
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| 配架場所 | 資料種別 | 巻 次 | 請求記号 | 状 態 | 予約 | コメント | ISBN | 刷 年 | 利用注記 | 指定図書 | 登録番号 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 3F 図書 | 図書 |
|
498.51//Ko12 |
|
9784767962160 |
|
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|
5202239237 |
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