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オリーブ ノ スベテ
オリーブのすべて / 横山淳一, 松生恒夫, 鈴木俊久著
出版者 | 東京 : 幸書房 |
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出版年 | 2018.6 |
本文言語 | 日本語 |
大きさ | 1オンラインリソース |
著者標目 | 横山, 淳一 <ヨコヤマ, ジュンイチ> 松生, 恒夫 <マツイケ, ツネオ> 鈴木, 俊久 <スズキ, トシヒサ> |
件 名 | BSH:オリーブ NDLSH:オリーブ NDLSH:オリーブ油 |
一般注記 | 文献: 章末 アクセス:WWWによる このたび,我が国において長年にわたって,オリーブオイルの生産,鑑定,販売に携わってきたこの分野のパイオニアの一人である,鈴木俊久氏にオリーブ樹の植生の歴史から種類,その実を搾る生産工程,オイルの成分,鑑定法までのすべてを執筆していただきました。 いま、日本では、このオリーブの実から採れる「オリーブオイル」に需要が高まり、日本食との相性の良さや美容、認知症予防などへの効果に大きな注目が集まっています。本書は、地中海で育まれたオリーブの歴史から今日の栽培・利用・効果などを、オリーブに魅せられた執筆者らが存分に語っています。 いま、日本では、このオリーブの実から採れる「オリーブオイル」に需要が高まり、日本食との相性の良さや美容、認知症予防などへの効果に大きな注目が集まっています。本書は、地中海で育まれたオリーブの歴史から今日の栽培・利用・効果などを、オリーブに魅せられた執筆者らが存分に語っています。オリーブを知りたい方、栽培したい方、加工あるいは利用したい方など、ぜひご活用ください。 |
目次/あらすじ
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電子ブック | 配架場所 | 資料種別 | 巻 次 | 請求記号 | 状 態 | 予約 | コメント | ISBN | 刷 年 | 利用注記 | 指定図書 | 登録番号 |
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