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ストラクチャード トリグリセリド ノ セイカガク ト オウヨウ : セイリ カッセイ シシツ
ストラクチャード・トリグリセリドの生化学と応用 : 生理活性脂質 / 原健次著
出版者 | 東京 : 幸書房 |
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出版年 | 2005.4 |
本文言語 | 日本語 |
大きさ | 1オンラインリソース |
著者標目 | 原, 健次 <ハラ, ケンジ> |
件 名 | BSH:中性脂肪 |
一般注記 | 文献: 各章末 アクセス:WWWによる 本書は10年前から刊行している「生理活性脂質の生化学と応用」シリーズの5冊目にあたる。本書はこれまでに明らかになったストラクチャード・トリグリセイドに関する知見、市販品などについてまとめたものである。 本書はこれまでに明らかになったストラクチャード・トリグリセイドに関する知見、すなわち、合成法、物理化学的性質、消化・吸収・排泄、代謝、脂質代謝・動脈硬化・タンパク質代謝・無機質代謝への影響、視覚・聴覚への影響、食品・臨床的応用、安全性、市販品などについてまとめたものである。 ストラクチャード・トリグリセリドは天然の脂肪酸と組成は同等だが、立体構造を違えたものまたは天然と異なる脂肪酸組成にしたものを指す。天然とは違う性質(吸収抑制や特定の脂肪酸の効率的吸収など)・機能を持たせることができる注目の脂質である。 本書は、その最新の知見を纏めているものである。 |
目次/あらすじ
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電子ブック | 配架場所 | 資料種別 | 巻 次 | 請求記号 | 状 態 | 予約 | コメント | ISBN | 刷 年 | 利用注記 | 指定図書 | 登録番号 |
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