＜図書＞
ショクヒン カイハツ ニオケル「タクミ ノ ワザ」ト ソノ サイゲン ギジュツ
食品開発における「匠の技」とその再現技術 / 山野善正監修
| 出版者 | 東京 : エヌ・ティー・エス |
|---|---|
| 出版年 | 2025.6 |
| 本文言語 | 日本語 |
| 大きさ | 2, 8, 281, 6p, 図版5p : 挿図 ; 27cm |
| 著者標目 | 山野, 善正 (1938-) 監修者 <ヤマノ, ヨシマサ> |
| 件 名 | BSH:食品工学 NDLSH:食品工学 NDLSH:食料品加工機械 |
| 一般注記 | 表現種別: テキスト (ncrcontent), 機器種別: 機器不用 (ncrmedia), キャリア種別: 冊子 (ncrcarrier) 文献: 各節末 |
目次／あらすじ
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| 配架場所 | 資料種別 | 巻 次 | 請求記号 | 状 態 | 予約 | コメント | ISBN | 刷 年 | 利用注記 | 指定図書 | 登録番号 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 3F 図書 | 図書 |
|
588//Y38 |
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9784860439729 |
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|
5202527726 |
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