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＜図書＞
ショクヒン カコウガク
食品加工学 / 北尾悟, 鍋谷浩志編著 ; 稲垣秀一郎 [ほか] 共著
(Nブックス)

版	5訂
出版者	東京 : 建帛社
出版年	2022.3
本文言語	日本語
大きさ	vi, 225p : 挿図 ; 26cm
著者標目	北尾, 悟 (栄養学) <キタオ, サトシ> 鍋谷, 浩志 <ナベタニ, ヒロシ> 稲垣, 秀一郎 <イナガキ, シュウイチロウ> 亀村, 典生 <カメムラ, ノリオ> 白井, 睦子 <シライ, ムツコ> 谷岡, 由梨 <タニオカ, ユリ> 津久井, 学 <ツクイ, マナブ> 都築 和香子 <ツズキ, ワカコ> 當房, 浩一 <トウボウ, ヒロカズ> 中島, 肇 <ナカジマ, ハジメ> 野口, 智弘 <ノグチ, トモヒロ> 翠川, 美穂 <ミドリカワ, ミホ>
件　名	BSH:食品加工 NDLSH:食品工学
一般注記	その他の著者: 亀村典生, 白井睦子, 谷岡由梨, 津久井学, 都築和香子, 當房浩一, 中島肇, 野口智弘, 翠川美穂 文献: 章末

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