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<図書>
フランス リョウリ ノ アタラシイ ゼンサイ
フランス料理の新しい前菜 / リオネル・ベカ[ほか著] ; 柴田書店編

出版者 東京 : 柴田書店
出版年 2020.10
本文言語 日本語
大きさ 207p ; 28cm
著者標目 Beccat,Lionel
柴田書店 <シバタ ショテン>
件 名 BSH:料理(西洋)-フランス
NDLSH:フランス料理
一般注記 コースを構成する料理が10皿を超えることもめずらしくない、現代のフランス料理でもっとも多くの割合を占めるのが前菜。お客の期待に応えるアイデアとメソッドを、現代フランス料理を牽引する5人のシェフが明かす。
目次/あらすじ

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3F 図書 図書
596.23//B31

9784388063307


5202222192

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データ種別 図書
分 類 NDC8:596.23
NDC9:596.23
NDC10:596.23
NDLC:EF27
書誌ID 2000145923
ISBN 9784388063307
NCID BC02891624

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