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＜図書＞
ショクヒンガク ジッケン・ジッシュウ : ショクヒン ブンセキ・ショクヒン カコウ・ショクヒン カンベツ・ショク ノ アンゼン
食品学実験・実習 : 食品分析・食品加工・食品鑑別・食の安全 / 長澤治子編著

版	第2版
出版者	相模原 : 青山社
出版年	2019.3
本文言語	日本語
大きさ	xii, 275p : 挿図 ; 26cm
著者標目	長澤, 治子 <ナガサワ, ハルコ> 安達, 修二(1951-) <アダチ, シュウジ> 井口, 博之 <イグチ, ヒロユキ> 大橋, 哲也 <オオハシ, テツヤ> 川口, 洋 <カワグチ, ヒロシ> 木村, 万里子 <キムラ, マリコ> 塩見, 慎次郎 <シオミ, シンジロウ> 額田, 真喜子 <ヌカダ, マキコ> 山下, 憲司 <ヤマシタ, ケンジ> 山本, 奈美 <ヤマモト, ナミ>
件　名	BSH:食品化学
一般注記	執筆者: 安達修二, 井口博之, 大橋哲也, 川口洋, 木村万里子, 塩見慎次郎, 長澤治子, 額田真喜子, 山下憲司, 山本奈美 参考図書: p266

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