＜図書＞
ショクヒン ノ カガク ブッセイ ト キノウセイ
食品の化学・物性と機能性 / 中山勉, 和泉秀彦編集
(食品学 ; 1)
| 版 | 改訂第3版 |
|---|---|
| 出版者 | 東京 : 南江堂 |
| 出版年 | 2017.9 |
| 本文言語 | 日本語 |
| 大きさ | x, 184p : 挿図 ; 26cm |
| 著者標目 | 中山, 勉 <ナカヤマ, ツトム> 和泉, 秀彦(1966-) <イズミ, ヒデヒコ> |
| 件 名 | BSH:食品 NDLSH:食品化学 |
| 一般注記 | 参考図書: p[167]-169 |
目次／あらすじ
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| 配架場所 | 資料種別 | 巻 次 | 請求記号 | 状 態 | 予約 | コメント | ISBN | 刷 年 | 利用注記 | 指定図書 | 登録番号 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 3F 図書 | 図書 |
|
498.51//Sh96//1 |
|
|
9784524255986 |
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|
5201746239 |
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