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＜図書＞
ショクヒン ノ ブンルイ ト トクセイ カコウ オ マナブ
食品の分類と特性、加工を学ぶ / 栢野新市, 水品善之, 小西洋太郎編
(栄養科学イラストレイテッド ; . 食品学 : 食べ物と健康 ; 2)

出版者	東京 : 羊土社
出版年	2016.3
本文言語	日本語
大きさ	213, 1p ; 26cm
著者標目	栢野, 新市 <カヤノ, シンイチ> 水品, 善之 <ミズシナ, ヨシユキ> 小西, 洋太郎(1949-) <コニシ, ヨウタロウ>
件　名	NDLSH:食品 NDLSH:食品化学
一般注記	参考文献: 各章末

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