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＜図書＞
ショクヒン ノ セイブン ト キノウ オ マナブ
食品の成分と機能を学ぶ / 水品善之, 菊崎泰枝, 小西洋太郎編
(栄養科学イラストレイテッド ; . 食品学 : 食べ物と健康 ; 1)

出版者	東京 : 羊土社
出版年	2015.11
本文言語	日本語
大きさ	205, 1p ; 26cm
著者標目	水品, 善之 <ミズシナ, ヨシユキ> 菊崎, 泰枝(1960-) <キクザキ, ヒロエ> 小西, 洋太郎(1949-) <コニシ, ヨウタロウ>
件　名	NDLSH:食品 NDLSH:食品化学
一般注記	参考文献: 各章末 2刷(2017.2)の数量は205, 2p

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