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＜図書＞
アントシアニン : ショクヒンノ イロト ケンコウ
アントシアニン : 食品の色と健康 / 大庭理一郎, 五十嵐喜治, 津久井亜紀夫編著

出版者	東京 : 建帛社
出版年	2000.5
本文言語	日本語
大きさ	viii, 245p, 図版2枚 ; 22cm
著者標目	大庭, 理一郎 <オオバ, リイチロウ> 五十嵐, 喜治 <イガラシ, キハル> 津久井, 亜紀夫 <ツクイ, アキオ>
件　名	食品着色料 植物色素
一般注記	文献・参考文献あり

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