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＜図書＞
ベントウ チョウリ パン キホン ギジュツ ガイド
弁当・調理パン基本技術ガイド / 外食産業総合調査研究センター [編]

出版者	東京 : 外食産業総合調査研究センター
出版年	1999.6
本文言語	日本語
大きさ	67p ; 26cm
著者標目	外食産業総合調査研究センター <ガイショク サンギョウ ソウゴウ チョウサ ケンキュウ センター>
件　名	弁当 調理済食品
一般注記	平成10年度外食産業情報化支援推進事業の報告書「中食産業品質向上対策推進事業-弁当・調理パン基本技術ガイドー」の全文を増刷したもの 参考・引用文献: p67

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