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＜図書＞
タンパクシツ ノ カガク
タンパク質の科学 / 鈴木敦士, 渡部終五, 中川弘毅編
(食品成分シリーズ)

出版者	東京 : 朝倉書店
出版年	1998.11
本文言語	日本語
大きさ	v, 206p ; 22cm
著者標目	鈴木, 敦士(1941-) <スズキ, アツシ> 渡部, 終五(1948-) <ワタベ, シュウゴ> 中川, 弘毅 <ナカガワ, ヒロキ>
件　名	BSH:蛋白質
一般注記	参考文献: 各節末

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