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＜図書＞
Food hygiene, microbiology, and HACCP / S.J. Forsythe and P.R. Hayes
(A Chapman & Hall food science book)

版	3rd ed
出版者	Gaithersburg, Md. : Aspen Publishers
出版年	1998
大きさ	xviii, 449 p. : ill. ; 24 cm
著者標目	Forsythe, S. J. Hayes, P. R.
件　名	Food handling Food -- Microbiology  全ての件名で検索 Food service -- Sanitation  全ての件名で検索 Food service -- Safety measures  全ての件名で検索
一般注記	Rev. ed of: Food hygiene, microbiology, and HACCP / P.R. Hayes Includes bibliographical references and index

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