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＜図書＞
ショクヒンノ レオロジー : ショクノ ブッセイ ヒョウカ
食品のレオロジー : 食の物性評価 / 磯直道, 水野治夫, 小川廣男共著
(水産・海洋ライブラリ ; . { 2 })

版	改訂版
出版者	東京 : 成山堂書店
出版年	1998.4
本文言語	日本語
大きさ	1, 2, 148p ; 22cm
著者標目	磯, 直道 <イソ, ナオミチ> 水野, 治夫 <ミズノ, ハルオ> 小川, 廣男 <オガワ, ヒロオ>
件　名	食品 レオロジー

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