<図書>
ショクヒン コロイド ニュウモン
食品コロイド入門 / Eric Dickinson著 ; 藤田哲, 山本由喜子訳
出版者 | 東京 : 幸書房 |
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出版年 | 1998.9 |
本文言語 | 日本語 |
大きさ | 240p ; 22cm |
著者標目 | Dickinson, Eric 西成, 勝好(1943-) <ニシナリ, カツヨシ > 藤田, 哲(1929-) <フジタ, サトシ > 山本, 由喜子(1945-) <ヤマモト, ユキコ > |
件 名 | コロイド 食品化学 |
一般注記 | 監訳: 西成勝好 参考図書: 各章末 |
目次/あらすじ
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配架場所 | 資料種別 | 巻 次 | 請求記号 | 状 態 | 予約 | コメント | ISBN | 刷 年 | 利用注記 | 指定図書 | 登録番号 |
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3F 図書 | 図書 |
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498.53//D72 |
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4782101597 |
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6200010796 |
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データ種別 | 図書 |
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統一書名標目 | An introduction to food colloids |
分 類 | NDC:498.53 |
書誌ID | 1000196333 |
ISBN | 4782101597 |
NCID | BA38025868 |
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