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＜図書＞
キソ ショクヒン コウガク
基礎食品工学 / 林弘通, 堀内孝, 和仁皓明著

出版者	東京 : 建帛社
出版年	1996.9
本文言語	日本語
大きさ	viii, 262p ; 22cm
著者標目	林, 弘通(1928-) <ハヤシ, ヒロミチ > 堀内, 孝 <ホリウチ, タカシ> 和仁, 皓明 <ワニ, コウメイ>
件　名	食品工学
一般注記	底本は「食品工学入門」(建帛社, 1991.10月刊)

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