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<図書>
ダイズ タンパクシツ : ソノ カガクト カコウ ギジュツ
大豆タンパク質 : その化学と加工技術 / Smith, Circle共編 ; 渡辺篤二, 柴崎一雄監訳 ; 福島男児 [ほか] 翻訳

出版者 東京 : 建帛社
出版年 1974.6
本文言語 日本語
大きさ 321p ; 22cm
著者標目 Smith, Allan K
Circle, Sidney J
柴崎, 一雄 <シバザキ, カズオ>
渡辺, 篤二(1917-) <ワタナベ, トクジ >
福島, 男児 <フクシマ, ダンジ>
件 名 大豆
蛋白質
一般注記 各章末: 文献
原著Vol.1 Proteins(1972)の抄訳

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3F 図書 図書
619.6//Sm5





6200009316

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データ種別 図書
統一書名標目 Soybeans : chemistry and technology
分 類 NDC:619.6
NDLC:RB211
NDLC:PC61
書誌ID 1000196223
NCID BN02623520

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