<図書>
テザワリ シタザワリノ カガク : イト ショクニ ミル テクスチャー
手ざわり・舌ざわりの科学 : 衣と食に見るテクスチャー / 井川憲明 著
(ブルーバックス ; 703)
出版者 | 東京 : 講談社 |
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出版年 | 1987.9 |
大きさ | 208,3p ; 18cm |
著者標目 | 井川, 憲明 <イカワ, ノリアキ> |
件 名 | 繊維工学 食品工学 |
一般注記 | 参考文献:参考図書:p207 |
目次/あらすじ
所蔵情報を非表示
配架場所 | 資料種別 | 巻 次 | 請求記号 | 状 態 | 予約 | コメント | ISBN | 刷 年 | 利用注記 | 指定図書 | 登録番号 |
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1F 文庫・新書 | 図書 |
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408//B59//703 |
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4061327038 |
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0087030270 |
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