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フードマテリアルズ : 新しい食品学各論 / 大森正司 [ほか] 共著
京都 : 化学同人 , 1997.4. - (ヘルス・サイエンスシリーズ)
Books
食材図典
[1],2,3: 地産食材篇. - 東京 : 小学館 , 1995-2008.3
食品図鑑 : オールカラー版
東京 : 女子栄養大学出版部 , 1995.3
新食品学各論 / 吉田企世子編著
東京 : 学文社 , 1996.11
オールフォト食材図鑑 / 全国調理師養成施設協会編
東京 : 全国調理師養成施設協会. - 東京 : 調理栄養教育公社 (発売) , 1996.4