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大豆タンパク質 : その化学と加工技術 / Smith, Circle共編 ; 渡辺篤二, 柴崎一雄監訳 ; 福島男児 [ほか] 翻訳
東京 : 建帛社 , 1974.6
Books
大豆 : 畑で生まれた健康タンパク / 福場博保 [ほか] 著
東京 : 女子栄養大学出版部 , 1984.7. - (栄大選書)
米とその加工 / 倉澤文夫著
第3刷. - 東京 : 建帛社 , 1996.3. - (最新食品加工講座)
米の科学 / 石谷孝佑, 大坪研一編
東京 : 朝倉書店 , 1995.9. - (シリーズ《食品の科学》)
地域資源活用食品加工総覧
東京 : 農山漁村文化協会 , 1999.3-
Journals
農業・農産加工 / 永原慶二 [ほか] 執筆
東京 : 日本評論社 , 1983.5. - (講座・日本技術の社会史 ; 第1巻)
プルーン : 驚異の果実(ワンダーフルーツ)・その総て / 渡辺好章著
東京 : 白川書院 , 1976.11