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＜図書＞
ショクヒンガク ガイロン
食品学概論 / 食品教育研究会編

版	新版改訂版
出版者	東京 : 建帛社
出版年	1990.3
本文言語	日本語
大きさ	6,292p ; 22cm
著者標目	食品教育研究会 <ショクヒン キョウイク ケンキュウカイ>
件　名	食品 食品化学
一般注記	執筆: 釘宮正往ほか 参考書・参考文献: p283-285 記述は改訂版6刷による

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