---

＜図書＞
ダシ ト ウマミ チョウミリョウ
だしとうま味、調味料 = Flavor and seasonings : dashi, umami, and fermented foods / 日本料理アカデミー監修
(日本料理大全 / 日本料理アカデミー監修)

出版者	京都 : 日本料理アカデミー
出版年	2026.2
本文言語	日本語
大きさ	183p : 挿図 ; 27cm
著者標目	日本料理アカデミー 監修者 <ニホン リョウリ アカデミー>
件　名	BSH:料理(日本) NDLSH:日本料理 NDLSH:出汁 NDLSH:調味料
一般注記	表現種別: テキスト (ncrcontent), 機器種別: 機器不用 (ncrmedia), キャリア種別: 冊子 (ncrcarrier)

 類似資料